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世界衛生組織（WHO）將日常飲食中維生素與礦物質攝取不足的狀況定義為「隱性飢餓」。近期「飲食認知、行為調查」資料發現，七成台灣成年人認為自己營養攝取均?，但卻有高達九成九成年人每周攝取的食物類別、份數未達衛福部建議之六大類飲食指南標準，恐將成為隱性飢餓的高危險族群。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民認為，每日飲食涵蓋六大類食物是維持健康基本條件，呼籲民眾應攝取足量的蔬菜水果類，至少一半的主食來自全穀，適量的種子堅果也很重要，必要時，可考慮補充綜合維他命以維持健康。

金惠民主任指出，蔬果富含類胡蘿蔔素、維生素C、葉酸、鉀、纖維等營養素，每日飲食指南建議每天最少應吃蔬菜三到五碟、水果二到四份，若連最低標都達不到，長期維生素、礦物質攝取量偏低，生理機能便會受到影響。除了蛋白質、油脂等能量來源，人體還需各種維生素及礦物質團隊合作才能協助促進身體正常運作。研究指出，約百分之七點台北辦公文具用品批發三的全球性疾病是因微量營養素缺乏所引起，當飲食中攝取的微量營養素不夠，就可能會出現感冒不易好、身體疲倦等症狀。台北辦公文具用品

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